大数据分析：互联网餐饮变身创业高地

随着大众餐饮消费渐成主流，互联网思维与餐饮业的结合，正使这个传统行业的商业模式裂变出多种多样，电子商务、O2O、APP……越来越多的掘金者看到了 这块大“蛋糕”。据投融界大数据预测，2015年互联网餐饮创业项目将同比增加78.8%。从食材到饮食习惯，再到饮食文化，互联网正一点点渗透其中。

　　互联网餐饮和餐饮互联网

　　什么是互联网餐饮？

　　互联网人转型去做传统餐饮行业，比如淘品牌阿芙精油的创始人孟醒开的雕爷牛腩餐厅。具体切入点如下：

　　l找餐厅，提供信息与点评服务，如大众点评网、订餐小秘书、饭统网。

　　l找优惠，提供电子优惠券服务，如丁丁优惠、食神摇摇、布丁优惠。

　　l找团购，更大力度的优惠，如美团、拉手、窝窝。

　　l找方便，附近就餐、线上完成交易，如饿了么、美餐网、到家美食。

　　什么是餐饮互联网？

　　餐饮企业由线下走向线上，利用互联网和移动互联网时代带来的各种信息化工具拓展服务内容。具体切入点如下：

　　l餐饮信息化管理系统建设。

　　l门店互联网的基础设施建设，如宽带上网、开通wifi。

　　l餐饮企业官网开通。

　　l餐饮企业微信、微博公共账号维护。

　　l会员管理系统建设。

　　l移动端手机APP。

　　商业模式全解析

　　从经营产品到经营人群，互联网在进入餐饮行业过程中，衍生出了外卖、社区、门户、点评、微商等模式。这五类模式分布情况、发展情况如何？投融界大数据为您揭晓。

　　据投融界大数据显示，外卖以57%的绝对优势占据了榜首位置。而作为互联网较为古老的模式——社区，以17%的占比屈居第二。

　　以大众点评网为代表的点评模式，依托对美食店铺的客观评论，帮助用户找到最满意的美食，也受到了众多创业者的喜爱，占到总项目数的12%。

　　微商是一个新兴的商业模式，随着移动互联网技术的发展，越来越多的创业团队看到了其中的商机。微商已经超越传统门户模式，成为9%创业。

　　门户网站虽然和社区一样，属于较为古老的商业模式，但发展还需增添更多的创新因子。

　　由图可知，五个商业模式所需资金表现各异。外卖的资金缺口接近45亿元，这进一步证实了外卖模式的火爆。目前，外卖商业模式主要涵盖三类。

　　一、饿了么、美团外卖的平台导流模式，只为商家提供订单，由商家自己配送。

　　二、像到家美食会、点我吧等自建平台，自建物流团队。

　　三、像达达、风先生专门为餐厅做跑腿服务的企业，目前收费低廉，主要是发展商户，扩大市场。

　　三种模式在未来还可能会出现相互交叉情况。图中另一个亮点是微商模式，资金缺口高达18亿元。微商模式正处于成长初期，需要投入大量资金用于探索发展道路。

　　互联网餐饮发展三步走

　　信息、点评类餐饮网站积累了

　　大量的餐饮信息，能够让用户找到需要的线下店。

　　在1.0基础上延伸出来的餐饮团购，迈入了

　　2.0时代，将以往市场汇集用户需求找商户的做法，转变

　　为由商家主动供给。

　　餐饮服务天然带有的线下和本地属性，结合

　　移动互联网具备的位置、实时、交互等特点，促使产生了

　　很多新的玩法和可能性。

　　据投融界大数据显示，初创期和种子期的创业项目占据了大半壁江山，分别占总项目数44%和40%。由此可见，行业正处于发展初期，未来的发展空间巨大。

　　马云：“餐饮等本地生活服务将来做起来的希望绝不低于制造业零售行业。这需要等待一次机会，这个机会就是移动互联网，依托移动互联网的本地生活服务将有可能做出非常了不起的事情。”