餐饮企业怎样利用大数据营销?

“大数据”一词对于互联网人的诱惑不可谓不大，在实际工作中也经常能看见他们纯熟运用的影子。而对于餐饮人，却对这个词报以“不明觉厉”的看法，事实上，对于以服务为主的餐饮行业大数据显得更为重要，今天我们就来谈谈如何运用大数据来搞餐饮营销。

首先要明白什么是大数据，所谓大数据其实就是：从大量的数据来源，取得高速更新、多形式、随时变化的复杂数据，并通过科技手段对其进行整合。而大数据应用于餐饮行业，就体现在顾客的消费行为如：支付、点单、评价、拍照分享、使用打折优惠、会员管理等等就是大数据的一些数据节点，产生这些数据节点的决策过程具有丰富的挖掘价值，能够反映顾客自身条件，并可以指导如何用产品和服务更好地满足顾客。

大数据的实现主要需要克服三大难题，第一让顾客自愿录入数据，第二让顾客完整录入数据，第三让顾客连续录入数据，这三大难题不仅需要强大的数据源头更需要卓越的技术开发能力。当前大数据在餐饮行业中的应用已经初现端倪，在C端（面向消费者）产品上，大众点评已经将原本简易的总体打分、平均消费、照片的评价体系做的越来越细分，增加了关键字可选项评价、推荐菜品评价，门店环境照片、菜品照片、价目表；而在B端（面向商家）的产品上，微餐谋APP也通过对接门店POS系统及微信点餐等方式实现顾客消费记录、顾客偏好、门店经营信息等详细数据的记录与分类，让门店经营实现数据化导向。

最后要说如何利用大数据做好营销，毕竟数据是机器计算出来的，但事情却需要看到数据的人去具体施行。简单来说，只需要利用大数据帮助经营者了解“目标消费者观看内容的时间，目标消费者人群的锁定，目标消费者感兴趣的内容”这三个营销活动中的重要因素，接着投其所好，目标消费者自然就会接踵而来。

就拿现在基本每家餐厅都在玩儿的微信营销来说，为什么一些专业的机构运作就会发展的很好，但商家自己做却无人问津？其主要就是由于微信拥有大量的数据分析基础，而只懂得经营的餐饮人对此一窍不通。微信营销不是一门简单的学问，从事媒体的人玩得转，每天招呼生意的人就不一定了。大数据的应用需要一种日常化、数据化、自动化的顾客营销方式。

最后要说，餐饮人无需将“大数据”看作神圣而高不可攀的互联网产物，它其实就在我们身边，并且正在迅速应用于餐饮服务的过程里，更多的服务提供商开始考虑为做生意的人减轻运营负担，而作为餐饮从业者本身，生在这个时代是不幸的，也是幸运的，只要敞开心扉拥抱互联网，驾驭大数据为自己“开源节流”日进斗金，绝对不是痴人说梦。